たけのこご飯の作り方
2011年 04月 07日
＜材料＞
・お米３合
・たけのこ
・お揚げ
・出し昆布、鰹節
・淡口醤油
・酒
・みりん
・塩
＜作り方＞
① お米を先に洗い水を切り１時間以上置く
② 鍋に水と昆布を入れしばらく置き火をかける。沸騰直前に昆布を取り出し
鰹節を入れこす。これを冷ましておく。
③ ②の出汁48０ccに淡口醤油35cc 酒１５cc みりん１５cc 塩少々を加え
①のお米と釜にいれて３０分おく。
④ 湯がいたたけのこと、お揚げを細かく切り、釜に入れ炊く
⑤ 炊き上がったら器にもり、木の芽をのせる。
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